Дорогие друзья!

Этот красивый буклет является вашим

пропуском в страну эксклюзивного чая.

Приглашаю вас в удивительное путешествие в

доселе неизвестную тысячелетнюю историю

этого нектара богов!

Многие даже не подозревают, что чаю — этому самому популярному в мире напитку — уже около 5000 лет. История рождения чая уходит корнями в глубокую древность, овеяна старинными легендами и мифами. Божественный Шэнь Нун (чье имя переводится как "Пахарь духа"), пришедший в этот мир, чтобы научить людей возделывать почву и использовать целебные растения, первым открыл удивительные свойства чая. Его описание относится примерно к 2737 году до н.э.

Легенда гласит, что Шэнь Нун, пробуя на себе воздействие трав, сильно отравился. Мучимый недомоганием, он лежал под чайным деревом, когда ему в рот случайно скатилась капелька росы с его листьев. Шэнь Нун испытал неожиданный прилив сил и бодрости. Он понял, что листья чайного дерева являются мощным противоядием. С тех пор при любом отравлении Шэнь Нун выводил яды из своего организма при помощи чайного отвара.

С того самого открытия прошло 5000 лет. Сегодня, в условиях нашей экологии, актуальность чая еще более очевидна - как мощного очищающего напитка, выводящего из нашего организма нитраты, токсины и тяжелые металлы.

Вначале китайцы пили чай в качестве эффективного противоядия и как лекарство при заболеваниях. Затем чай стал императорским напитком и напитком знати. Секреты выращивания чайного дерева хранились "под семью замками и печатями". Англичане, попробовав этот божественный напиток, пытались купить секрет его производства. Они предлагали любые богатства, но китайский император сказал: "У вас нет ничего того, чего не было бы в нашей Поднебесной" и запретил вывозить чайные кусты.

Все слышали рекламу индийских и цейлонских чаев, но мало кто знает, что в Индии и на острове Цейлон чай начали разводить всего 300 лет назад. Во время так называемой "опиумной войны", когда контроль на китайской границе был ослаблен, англичанам удалось выкрасть несколько кустов чая и перевезти их в Индию.

Мы с удовольствием представляем вашему вниманию настоящий чай, которому тысячи лет.

как я загорелся идеей познакомить весь мир с настоящим чаем

Не удивляйтесь, ведь вам кажется, что чай вы пили на протяжении всей жизни и о чае вы знаете много. Я тоже так думал. Я объехал весь мир, я участвовал в чайных церемониях самых старинных храмов, был приобщен к тайнам узкого круга хранителей традиций.

Дело в том, что, уезжая в любую заграничную командировку, я всегда привожу в подарок маме зеленый чай. Так я поступаю уже около 20 лет. Несколько месяцев назад я был с деловой миссией в Китае. Когда насыщенная и интересная командировка подошла к концу и до вылета самолета оставалось несколько часов, я попросил нашего переводчика отвезти меня в магазин, где продают самый лучший в Китае чай.

Каково же было мое удивление, когда мне заварили невероятного аромата чай, спрессованный в форме птичьего гнезда. Я такого никогда не видел. Мне приходилось в свое время пробовать самые разнообразные сорта чая — и в Японии, где чайная церемония — это почти религиозный ритуал, и на Алтае, где чай черпают ложками, как суп, и в Англии, где традиционному чаепитию даже выделено специальное время "five-o-clock". В Америке, где только в Сан-Франциско живет больше полумиллиона китайцев, в районе Чайна-Таун я покупал элитный сорт чая за 200 долларов, а мой друг — коллекционер и тонкий ценитель — угощал меня чаем, 180 граммов которого стоили почти миллион юаней — этот чай продавался на ежегодном осеннем аукционе в Гонконге за 685 тысяч долларов за килограмм. Но я никогда не встречал чая такой формы и такого божественного вкуса, как "Именинный"! В этом чайном магазине при храме я провел четыре часа. Это было удивительным наслаждением — смаковать каждый глоток из крошечных фарфоровых чашечек, похожих на наперстки, под неторопливую беседу с мастером чайных дел. Он и рассказал мне об элитной Императорской коллекции, о традициях, о полезных свойствах короля всех напитков. Ведь вы знаете, что чай, самый популярный в мире напиток, древнее, чем египетские пирамиды. В мире нет другого такого напитка, чья полезность была бы испытана тысячелетиями.

А сегодня чай стал еще более актуальным, ведь великий Шэнь Нун не случайно использовал его как противоядие. За эти тысячелетия сама среда вокруг нас стала техногенной, ядовитой, враждебной к человеку. Сколько гадостей мы вдыхаем в течение дня, сколько съедаем нитратов, пестицидов, генетически измененных продуктов? Разве не настало "золотое время" самого эффективного противоядия — зеленого чая?

Не случайно сегодня весь мир охватила чаемания. Люди отказываются от алкоголя, от суррогатных газировок в пользу самого трезвого и полезного оздоровительного напитка — чая. За последние годы в мире были открыты тысячи "Чайных домов", где стоимость одного чаепития составляет от 15 долларов и выше. Вокруг чая собираются международные Клубы коллекционеров и знатоков чая.

Мы предлагаем вам элитные сорта группы "Пуэр". Только эти сорта хранятся до 30 лет и более, с каждым годом приобретая еще более чудесный выдержанный вкус. Элитный чай — это выгодное вложение денег, ведь с возрастом его стоимость только растет. В Китае на день рождения дочери принято закладывать "гнездо" Императорского чая на хранение, чтобы когда дочь вырастет, у нее уже было готово приданое. Императорский чай, запечатанный в бамбук, закопанный в землю и выдержанный несколько десятилетий, продается на вес золота.

Я не мог не взять несколько таких "гнезд" в подарок маме. Буквально через несколько часов после получения моего подарка мама перезвонила мне и с невероятным восторгом рассказала о необычном, ни на что не похожем вкусе и аромате Императорского чая — знаменитого зеленого чая из провинции Юньнань — столицы чая Китая.

Вкусовые качества элитного чая Императорской коллекции очевидны.

Во-первых, он производится из сорта чайных деревьев, которые за несколько тысяч лет достигли высочайшего уровня селекции. Во-вторых, он растет высоко в горах, на высоте 2500 метров, и впитывает не только энергию земли и солнца, но и, по преданиям, энергию волшебного озера Чао.

Важной особенностью чая из Императорской коллекции является то, что для его производства используется только молодой весенний побег чайного дерева, представляющий собой трилистник с почкой. Именно целостность чайного листа придает этим чаям уникальность вкуса и удивительную силу воздействия. В конце концов, только видя настоящие листья чайного дерева, мы можем быть абсолютно уверены, что пьем именно чай. Если лист разорвать пополам, он в два раза теряет свою силу. Представляете, что происходит, когда чай "шинкуют" на мелкие кусочки? Эти измельченные чайные опилки не дают и тысячной доли энергии, присущей цельнолистовым Императорским чаям. Только цельный лист, свернутый вручную и ферментированный особым способом позволяет сохранить более 500 полезных веществ, насчитываемых в чае современной наукой. Вот почему только Императорский чай можно заваривать более 12 раз, что говорит о богатстве содержащихся в этом волшебном напитке веществ.

Императорский чай — король вкуса, потому что он дает максимальную палитру вкусовых ароматов — с каждой новой заваркой в нем поочередно раскрываются горячие, теплые, прохладные и холодные оттенки. Вам даже может показаться, что вы пьете разные чаи, ведь только Императорский чай одарит вас и медово-ванильными нотками, и сливочным вкусом, оттенком кислинки и запахом дымка, вкусом чернослива, кураги, изюма, грушевым ароматом, с каждым разом усиливая свое воздействие. Его сущность напитана энергией гор, солнца, хрустальных горных потоков, которая постепенно раскрывается в ваших ладонях, словно божественный лотос.

Чай по праву называется "философским напитком". Современный мир существует в состоянии постоянной суеты и напряжения. Вам постоянно нужно куда-то бежать, вы куда-то опаздываете, вы прикладываете колоссальные усилия, чтобы просто остаться на одном месте.

Императорский чай олицетворяет созерцательную культуру Востока с ее стремлением к гармонии и вниманием к внутреннему миру человека.

Чай лучше других напитков способствует ясности сознания и ассоциируется с состоянием спокойствия и уравновешенности. Современная жизнь — это сплошной стресс. Человек миллионы лет жил в гармонии с природой, солнцем, воздухом, землей. Современная жизнь среди железобетонных джунглей, отравленных выхлопными газами, пронизанных электромагнитными волнами, наполненная страхом, агрессией — это стресс, который разрушает нашу иммунную систему. Это прямой путь к преждевременному старению, инфаркту, гипертонии, инсульту, раку и сахарному диабету. Защитить себя и свою семью от кошмара цивилизации — экологической катастрофы, усталости и утомления — поможет Императорский чай. Самый безвредный, самый лучший, самый древний защитник от отравления и стресса.

Чай — единственный волшебный напиток, защищающий человека от жары и холода. В знойный летний полдень он освежит вас, придаст бодрости и сил. В самую лютую стужу чашечка Императорского чая окутает вас теплом и ароматом.

Императорский чай — это настоящий оазис спокойствия, уравновешенности, в котором вы можете отдохнуть от суеты и стресса. Это оазис добра и любви. Первый глоток чая сделает вас спокойным, чутким, внимательным к себе и к окружающему миру. Еще один глоток рассеет облако суеты, и люди станут способными отвлечься от мира форм и вознестись к гармонии вселенной, найти источник своих талантов, дарований, надежд и любви.

Чайная церемония — это путешествие к гармонии вашей души. Ритуал церемонии китайцы с древних времен воспринимают как соединение Неба и Земли — энергии Инь и Янь. Чай в Китае считается небесным началом, дающим энергию Земли, Неба и Солнца. Ничто так не способствует доброму общению, как чашечка хорошего чая, ведь за чаепитием принято говорить только о хорошем. Настоящее чаепитие — это путь к духовному просветлению человека, тонкая настройка его физического состояния.

Каждый из сортов Императорской коллекции обладает собственным неповторимым своеобразием.

Юньнаньский чай "Чаша молодости" по одной из версий получил свое название по форме, которую придают чаю в процессе обработки. Он обладает превосходным вкусом и необычным тонким ароматом. По свидетельству историков, чай "Чаша молодости" был любимым чаем российского императора Николая I.

Но есть и другая версия. По преданию, для сбора листьев этого чайного дерева слугами китайского императора раз в год отбирались 12 девственниц, которые на рассвете выходили в сад в белых одеждах и срывали листья своими нежными пальчиками, отдавая чаю частичку своей молодости.

"Чаша молодости" и до сего дня производится только из отборных, собранных вручную листьев чайного дерева, его настой имеет богатое разнообразие вкусовых оттенков. Этот чай не только великолепно утоляет жажду, но и является мощнейшим защитным, оздоровительным, гармонизирующим и антиоксидантным напитком. Как и любой элитный чай, он очищает организм от шлаков и позволяет сохранить молодость и здоровье на долгие годы.

Наука о старении живых организмов — геронтология — утверждает, что силу, энергию может дать только то, что само находится в процессе роста, развития. Обычные чаи уже через несколько месяцев стареют, превращаются в никуда не годную труху. Наши же уникальные чаи благодаря особой древней технологии ферментации с возрастом только набирают силу, их вкус становится многограннее и богаче, они накапливают энергию и передают ее вам. В этом и заключается поразительный омолаживающий эффект драгоценных чаев Императорской коллекции.

Чай "Именинный" называют объединителем семьи. Когда вы наслаждаетесь его неповторимым ароматом в кругу семьи, ваши сердца начинают биться в унисон. Недоразумения, склоки, обиды растворяются как туман. Ваши сердца становятся мягче, добрее, наполняются радостью и ощущением праздника, за вашим столом воцаряется идиллия.

"Именинный" чай изначально был сближающим и сплачивающим напитком. Его пили в кругу друзей и близких, предлагая чашку чая в знак гостеприимства и уважения, в знак заботы о человеке, о его телесном и душевном благополучии. Самый древний из всех известных цивилизации напитков — чай — наполняет наш дом любовью, добром, миром, друзьями.

Насыщенный яркий вкус "Именинного" чая — это праздник, который всегда с нами!

Чай "Весенняя луна" — отличный релаксант, расслабляющий мышцы, снимающий спазмы, нервную и физическую усталость. Он самый "мягкий" из элитных сортов. К примеру, черные и красные чаи нежелательно пить натощак. Как говорят китайцы — это все равно, что "пустить волка в дом" — активные танины, входящие в состав этих чаев, негативно влияют на слизистую желудка. В отличие от них "Весеннюю луну", как и все сорта Императорской коллекции, можно пить когда вам будет угодно. Его воздействие мягко, но более продолжительно. "Весенняя луна" выводит из организма излишние сахара, расщепляет жиры, восстанавливает силы и дает организму физическую энергию.

Все три сорта чая Императорской коллекции в равной степени обладают мощным оздоравливающим и омолаживающим действием, поэтому их второе название — «чаи вечной молодости и красоты».

После того как через несколько часов моя любимая мама позвонила мне со словами благодарности, и рассказала, что за свою жизнь она не пробовала ничего похожего, оставшиеся чайные "гнезда" я подарил своим близким друзьям. Особенно интересно мне было услышать мнение моего друга — коллекционера чая. Я специально решил не спрашивать у него, а подождать того момента, когда он сам расскажет о моем подарке. Его восторженный отклик не заставил себя долго ждать. Уже на следующий день мой друг позвонил и, сказав: "Наконец-то я познакомился с настоящим чаем!", попросил привезти ему еще этого по-настоящему божественного нектара.

Когда весь мой чай в течение двух дней после приезда разошелся по моим друзьям, мне в голову пришла мысль, а почему бы мне не познакомить всех своих друзей с этим удивительным защитником иммунной системы, с этим прекрасным, философским, божественным напитком!

Когда на Мастер-классе этот необыкновенный чай был продегустирован нашими дорогими лидерами EDELSTAR, все в один голос сказали, что они тоже хотят угощать своих друзей этим ароматным, оздоровительным напитком, тоже хотят сделать подарок своим матерям, близким и родным.

Так возникла совместная идея познакомить вас, дорогие друзья, с настоящим удивительным чаем Императорской коллекции.

Производство нашего чая

Теперь и вы, находясь в любой точке мира, можете стать членом клуба знатоков и почитателей элитного чая. И у вас есть возможность подарить своим близким здоровье, любовь и внимание.

В компании EDELSTAR так принято, что если мы не сами производим продукты, то обязаны контролировать всю технологическую цепочку от начала до конца.

Уже на следующий день после принятия решения руководитель нового "чайного" проекта EDELSTAR Кристина Соловьева вылетела в столицу зеленого чая — провинцию Юньнань. Вместе с прекрасными работниками одной из древнейших династий производителей чая ЧиньЧай она лично участвовала в сборе листьев. Кристина полностью изучила весь процесс, всю технологическую цепочку производства Императорского чая. Древние хранители традиций чая, увидев наш неподдельный интерес, сразу же поверили в наши искренние намерения познакомить западный мир с настоящим чаем. Мы стали первыми за всю историю существования этой удивительной чайной династии, кого допустили к святая святых — самому технологическому процессу.

Как же создается этот волшебный чай? Я с удовольствием расскажу вам, как это происходит.

Урожай чая собирается два раза в год. Перед тем, как выйти на сбор чая, проводится древний ритуал очищения. Люди читают молитвы, делают подношения богам. Только после этого они берут специальные корзины и выходят собирать Императорский чай.

Мастера отщипывают молодой трилистник ногтями, не дотрагиваясь подушечкой пальца, чтобы пот не остался на божественном листе. Затем в течение шести часов чайные листья проходят на солнце предварительную ферментацию и слегка подсушиваются. Затем каждый лист вручную сворачивается в трубочку. Вы только вдумайтесь, сколько труда и терпения нужно приложить для того, чтобы мы, находясь на расстоянии нескольких тысяч километров, могли насладиться этим божественным ароматом!

Мастера производства чая с искренним мастерством, терпением и любовью закручивают каждый листочек, тем самым сохраняя его аромат и целебные свойства, при этом читается особая молитва. Затем уже скрученный чай, получивший энергию ладоней мастеров, ферментируется в особых условиях. Только древний мастер может определить окончание ферментации. Никаких компьютеров! Ведь чай — это данная Богом живая мистическая субстанция, которая напрямую связана с Небом, Землей и Солнцем. И только настоящий мастер может определить минуту начала следующего технологического процесса. Затем его аккуратно взвешивают, складывают в специальный тряпичный мешочек, обдают паром, прессуют и дальше отправляют в особую печь, которая топится только особыми породами кустарника. Температура, влажность, время технологического процесса — все это держится в строжайшем секрете. К удивлению наших гидов, нам удалось увидеть, весь технологический процесс и нам раскрыли абсолютно все тайны.

То, что произошло между нашей компанией и древней чайной династией — это беспрецедентный случай, которым не может похвастаться ни одна другая компания мира. Настолько мы понравились этим искренним, простым людям — хранителям тайн настоящего чая!

Что самое удивительное — наши чаи обладают свойством со временем становиться еще прекраснее. Наш чай может храниться и 10, и 20, и 30 лет. Знаете ли вы еще хоть один такой чай, который может храниться так долго?! До знакомства с Императорским чаем я, так же, как и вы, не знал. Как дорогое вино, как марочный коньяк, с каждым годом он становится еще вкуснее и дороже. Особый способ хранения цельного крученого листа, спрессованного в форму чаши, позволяет сохранить весь аромат, все полезные свойства, микроэле­менты и, главное, ценнейшие эфирные масла.

Как это делается? Механизм хранения понять очень легко. Представьте кусок полотна, которое вы пропитали целительной влагой, ароматным настоем. И это полотно вы вывесили на ветру. Пройдет несколько часов и все выветрится. А представьте, что будет, если разрезать это полотно на крошечные кусочки размером с те чаинки, которые мы с вами покупаем в магазине... Вся энергия чая высохнет и испарится буквально за несколько минут. Но если вы аккуратно свернули это полотно, сжали его в плотный комок, в нем сохранится абсолютно вся влага и весь аромат, потому что его площадь будет маленькой, как полусфера, а сфера — это идеальная форма.

Вот почему нельзя называть чаем то, что продают в магазинах и, к сожалению, то, что подают в дорогих ресторанах. Там нет чая. В этих чаинках давно испарились все целебные эфирные масла. Я ни в коем случае не хочу критиковать поставщиков индустриального чая. Их можно понять — они делают бизнес. И Императорского чая все равно на всех не хватит. Но вы должны знать, что настоящий чай может быть только из Императорской коллекции. Попробуйте, положите на хранение обычный чай. Уже через полгода от него останется просто труха. А наш чай, чай, который мы с любовью несем в ваш дом, с каждым годом не только сохранит свои свойства, но и приумножит их, одаривая вас еще более чудесным вкусом и ароматом.

Напоследок я хочу рассказать вам один анекдот.

На международной чайной конференции встретились представители известных поставщиков чая. После ее окончания они устроили чаепитие. Представитель "Лаптопа", естественно, заказал чай "Лиитон", представитель "Ахмада"- "Ахмад", представитель "Эрл Грей"- чашечку одноименного чая. Но когда официант подошел принимать заказ у представителя EDELSTAR, тот сказал: "Мне, пожалуй, стаканчик "Кока-колы!" и. оглядев вытянутые от изумления лица своих соседей, добавил: "Раз никто не пьет чая, ну так и я не буду!"...

Познакомив вас с выдающимся божественным Императорским чаем, я с удовольствием перейду к способу его заваривания.

Церемония Чаепития

При заваривании элитного чая Императорской коллекции желательно не ломать листы, а аккуратно снимать их слоями — будут получаться своеобразные пластинки. Такая процедура чем-то схожа с чисткой апельсина или яблока. Вы снимаете листья слой за слоем. Если вы начинаете резать, то лист станет ломаным, что не очень хорошо. Главное — аккуратность! Сняв несколько слоев листьев с прессованной чаши чая, положите их в отдельную пиалу. Пока нагревается ваша вода для заварки, обязательно нужно проделать ритуал, который называется "Знакомство с чаем". Для этого каждый из участников чаепития берет эту пиалу с сухим чаем в руки и, согревая ее своими ладонями, медленно вдыхает его аромат. Пиала медленно движется по кругу по часовой стрелке, а это направление созидания жизни, оздоровления, и одаривает вас своим насыщенным, густым, терпким, неповторимым запахом настоящего чая.

Для правильного заваривания чая нужна вода определенной стадии кипения. Первая стадия называется "Жемчужная нить". Тонкие пузырьки пара, вытягиваясь вереницами, медленно поднимаются к поверхности. Вторая стадия кипятка называется "Шум ветра в соснах". Вы уже слышите гудение, бурление в вашем чайнике. Это наилучший момент для заваривания драгоценного чая. Не перекаливайте воду, потому что третья стадия кипятка называется "Сухая вода". Чай, заваренный в такой воде, будет суховатым, он не сможет раскрыться полностью, потому что из перекипевшей воды уходит весь кислород.

Приступая к завариванию, имейте в виду, что первая порция горячей воды, которой вы заливаете чай, не предназначена для питья. Назначение ее совсем другое — обдавая листья кипятком, вы выполняете вторую часть церемонии. Она называется "Разбудить чай", то есть раскрыть чайные листья и подготовить их для заваривания. Она длится 2-3 минуты, затем эту воду нужно аккуратно слить в заранее приготовленную емкость. Теперь вы смело можете налить следующую порцию кипятка и дать ему настояться 5-7 минут. Разлейте его в самые маленькие чашечки и ваш волшебный танец с этим удивительным напитком начинается!

Не зря древнекитайские мифы обожествляют силу чая. Секрет чая действительно еще не раскрыт до конца современной наукой. Но даже то, что сегодня известно о чае, делает его одним из самых полезных напитков как для детей, так и для взрослых.

Уникальным свойством зеленого Императорского чая является то, что его можно и даже нужно заваривать до 12 раз. Чаепитие с настоящим чаем похоже на увлекательное путешествие в мир волшебных запахов и вкусов. Каждый раз, вновь заваривая чайные листья, вы чувствуете новые ароматы. Вначале вы можете ощутить медово-ванильный аромат. Через два заваривания вы почувствуете аромат сливок, оттенок кислинки, дымка, чернослива, кураги, изюма, груши. Еще одно заваривание принесет ягодные нотки. А следующее откроет в чае удивительный аромат фиалки или розы. Нет ни одного напитка в мире, который можно было бы заваривать 12 раз, и который раз от разу становится еще ароматнее, еще целебнее.

Как говорят мастера чайных церемоний, в Императорском чае девять тонких тел. Заваривая каждый раз чайные листы, вы открываете новое тело, которое гармонизирует с вашими тонкими телами. Вы очищаете свои чакры, настраиваете свою внутреннюю энергию, гармонизируете свое состояние. Напиток должен быть не горячим и не холодным. Горячим вы рискуете обжечься, а холодный теряет все свои драгоценные качества. Не следует продолжать заваривать чай, когда вы уже выбрали из него весь вкус и аромат, не говоря уже о том, что вчерашний чай становится прекрасной питательной средой для бактерий. Оставлять заваренный чай на следующий день не рекомендуется." Свежий чай подобен бальзаму. Чай, оставленный на ночь, подобен змее" — говорит древняя пословица. Особенно это относится к черным чаям.

Наш чай воистину чайный царь, чайный повелитель. Каждая новая заварка наполняет дом новым благоуханием, а вас — новыми силами и энергией. Ваши гости, ваши близкие и родные будут в настоящем восторге, если вы обратите их внимание на новые оттенки, новые нотки аромата и вкуса волшебного чая.

Полезные качества нашего чая

Чай является уникальным растением, несущим в себе до 500 различных веществ, оказывающих при правильном употреблении благоприятное воздействие на организм человека. Согласно представлениям китайской традиционной медицины и исследованиям современных учёных, чай способствует очищению внутренних органов и выводу разнообразных токсинов, бодрит и снимает усталость, укрепляет кости и сухожилия, улучшает зрение, обладает дезинфицирующим свойством и укрепляет нервную систему.

Отметим, что зеленые чаи богаче растворимыми веществами по сравнению с черными. Современная наука выделяет следующие группы веществ, придающие чаю целебные свойства. Это танины, эфирные масла, алкалоиды, белки, аминокислоты, витамины, пигменты, способствующие выработке витамина С.

Танины. Именно эти вещества придают чаю характерный терпкий вкус. В среднем их содержание в чайном листе составляет до 30%, является основной составляющей всех находящихся в чайном растворе веществ. Они представляют собой сложную смесь танина и катехинов, полифенолов и их производных. Кофеин в соединении с танинами, а также теакатехины обладают свойствами витамина Р (биофлавоноиды) с его капилляроукрепляющим и гипотензивным (снижающим давление) действием. Он стабилизирует коллаген сосудистых стенок, способствует лучшей активности витамина С (аскорбиновой кислоты). Благодаря танину чай является основным поставщиком витамина Р.

Эфирные масла. Благодаря эфирным маслам мы можем наслаждаться ароматом чая. Воздействуя на центральную нервную систему, аромат создает позитивный эмоциональный фон, а микрочастицы смягчают слизистые оболочки дыхательных путей.

Алкалоиды. Главным чайным алкалоидом является кофеин, однако в чае он содержится с дубильными веществами (танинами) и образует теин, который действует более мягко на центральную нервную систему, стимулируют умственную деятельность. Содержание его колеблется от 1 % до 4% в качественных сортах чая. Кофеин в форме теина не накапливается в организме, что актуально при постоянном употреблении чая. Кроме теина чай содержит незначительное количество других алкалоидов, например теобромин и теофиллин, которые обладают сосудорасширяющим и мочегонными действиями.

Белки и аминокислоты. Зеленые чаи особо богаты белками и по качеству они не уступают белкам бобовых культур. В чае обнаружены около 17 аминокислот, среди них есть глютаминовая, необходимая для жизнедеятельности и способствующая восстановлению нервной системы после напряженной работы.

Витамины. В чае присутствуют практически все основные витамины. Самым основными являются Р и С2, которые способствуют накоплению и удержанию в организме витамина С, укреплению стенок кровеносных сосудов и стабилизации мембраны клеток. Широко представлены группы витаминов В (В1 — тиамины, В2 — рибофлавин, В15 — пантотеновая кислота), а также для нормального функционирования желез внутренней секреции. Он полезен больным язвой, подагрой, сахарным диабетом, при заболеваниях кожи и печени. В свежем чайном листе витамина С (аскорбиновая кислота) содержится больше, чем в свежевыжатом соке лимона или апельсина. При бережной обработке чая теряется только незначительная его часть. Отметим, что в зеленых и желтых сортах чая витамина С больше, чем в черных и красных.

В чае также присутствуют жирорастворимые (водонерастворимые) витамины А (каротин), D, Е и К, которые могут попасть в организм только в виде экстрактов и выжимок. Кроме витаминов в чай входят еще и минеральные вещества: полезные соли, железо, соединения натрия, марганца, кремния, марганца, кальция, фтора, йода, золота и др., которые служат для регулирования тонких процессов в организме. Отметим также, что чем выше качество чая, тем больше в нем фосфора и калия, необходимых для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. Органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная, пировиноградная, янтарная и прочие) придают чаю различные оттенки вкуса и нужны для нормализации организма. Пектиновые вещества (коллоиды) обеспечивают чаю сохранность. Покрывая лист тонкой желеобразной пленкой, они предохраняют его от повреждений.

Однако невозможно выразить конкретные свойства чая с помощью формул и процентов, так как все вышеперечисленные вещества воздействуют на организм человека в совокупности.

ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ВОЗДЕЙСТВИЯ ЧАЯ НА ОРГАНИЗМ

• Чай способствует очищению мочевыделительной системы, рассасыванию поверхностных опухолей и ушибов, выводит яды и алкогольную интоксикацию.

• Способствует выделению желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение, регулирует метаболизм жиров и не имеет побочных эффектов.

• Устраняет сонливость, взбадривает дух, снимает усталость.

• Способствует укреплению сухожилий и костей, обновлению крови, поддерживает функцию щитовидной железы. Особенно хороший эффект оказывает на пожилых людей.

• Улучшает зрение. По статистике у любителей чая заболевание катаракты встречается в два раза реже. Для защиты зрения и предотвращения болезни глаз необходимо самое разнообразное питание, но чай содержит все необходимые для улучшения зрения витамины.

• Повышает иммунитет, способствует предотвращению хронических заболеваний, помогает справиться с алкогольной интоксикацией и противостоять алкогольной зависимости.

• Укрепляет зубы, освежает полость рта. Фтористые соединения способствуют укреплению зубов, а ароматические эфирные масла устраняют плохой запах изо рта. Витамин С обладает лечебным эффектом особенно при парадонтозе.

• Воздействие чая на ворсистые стенки кровеносных сосудов наиболее ценно в профилактике и лечении сердечно-сосудистых и церебрально-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в нем элементы расширяют сосуды, улучшают функцию дыхания, регул
  
  Источник: http://www.edelstar.ru